I cipressi sono alberi i cui rametti, completamente ricoperti ria minuscole foglie a squama, si ramificano in modo omogeneo in tutte le direzioni. I cipressi crescono di almeno 90 cm l'anno. Nella stagione fredda interrompono l'accrescimento per riprenderlo in primavera.. Le foglie sono disposte luna dentro l'altra come le tegole di un tetto, sono di colore verde scuro con ghiandole resinifere. Il legno veniva anticamente usato per fabbricare casse in cui conservare cose preziose. Nella farmacopea antica viene nominato in un testo assiro del XV sec. a.C.

Nome scientifico: Cupressus
Famiglia: Cupressaceae
Etimologia: il suo nome indica la presenza del fogliame con il caratteristico colore verde cupo. Il greco "Kuparissos" ricorda un giocane greco trasformato da Apollo in cipresso.
Habitat: vegeta spontaneo nelle regioni del Mar mediterraneo orientale.